Ich habe heute gekocht was der Kühlschrank so hergab. Als Zutaten
hatte ich folgendes verwendet:
Für eine Person
1 Frühlingszwiebel
200g Tofu von Aldi Süd
ein paar Minzblätter und 1 EL Korianterkörner
1 TL Sojasoße
2-3 EL Teriyakisoße
1EL Weißer Balsamicoessig
2 - 3 EL Rapsöl
Salz, Pfeffer und Zucker
1 Salatgurke
Gurke waschen und der Länge nach mit einem Hobel in dünne Scheiben schneiden. Für das Dressing Balsamicoessig, Sojasoße, Pfeffer und Zucker, gemörserte Korianderkörner miteinander verquirlen. Das Dressing und die grob gerupften Minzblätter über die Gurkenscheiben verteilen und mischen - das ganze ein paar Minuten ziehen lassen.
Den Tofu in heißem Rapsöl kross braten. Die in Scheiben geschnittene Frühlingszwiebel am Ende 2 -3 Minuten mitdünsten. Mit der Teriyakisoße ablöschen, und den Tofu damit glasieren.
Die Gurkenscheiben auf einen Teller verteilen und Tofu darauf anrichten.
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