Einfache Senfsoße

Heute werde ich nur einen Teil meines Abendessens in meinen Blog veröffentlichen. Heute eine Senfsoße die man als einfache Basis für Fisch -oder Fleischgerichte verwenden kann. Ich habe damit Tofu schmackhaft gemacht.

Zutaten ausreichend für 1 - 2 Personen

• 100 ml gekörnte Gemüsebrühe
• 100 ml Sahne oder Milch -ich habe Sojamilch verwendet
• 1 EL scharfen Dijon-Senf
• 1 EL körnigen süßen Senf
• Salz und Pfeffer

Gemüsebrühe und die gleiche Menge Sahne ( ..oder Milch oder Sojamilch) in eine heiße Pfanne geben, aufkochen lassen. Scharfen und süßen Senf dazugeben und in die Flüssigkeit einrühren. Der scharfe Senf verliert während des Kochvorgangs an Schärfe, deshalb unbedingt scharfen Senf verwenden und nicht mittelscharfen.
Gleichzeitig bindet der Senf die Flüssigkeit zu einer schönen sämigen Soße. Einkochen lassen bis die gewünschten Konsistenz erreicht ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fertig...!